华声在线全媒体记者 黄亚苹 张浩 实习生 王美玉 肖晗

世界上最常用的人工甜味剂之一——阿斯巴甜，因可能存在“潜在致癌风波”，在饮品圈掀起波澜。

(相关资料图)

6月29日，世卫组织下属跨政府机构国际癌症研究机构IARC发布声明称，在一项“危害识别”研究中，已评估阿斯巴甜的潜在致癌风险，或将于7月宣布阿斯巴甜为“可能致癌物”。

围绕阿斯巴甜对健康的影响，数十年来争议不断。截至目前，它究竟是否致癌暂无定论，却已让饮品界陷入“甜蜜陷阱”。7月4日，三湘都市报记者走访发现，尽管饮品圈已刮起“低糖”“0 蔗糖”健康风，但你仔细留意配料表就会发现，阿斯巴甜在年轻人戒不掉的“快乐肥宅水”中很常见。

阿斯巴甜仍是“年轻人的快乐”首选

“抛开剂量谈毒性都是耍流氓，快乐肥宅水中大多都含有阿斯巴甜，暂无异常。”7月4日，在长沙市芙蓉中路新佳宜便利店，长沙市民田小姐从冰柜中取出一瓶无糖可乐，径直走向收银区，“哪怕不含阿斯巴甜也会有其他代糖，但喝起来口感却差很多。”

该店营业员介绍，6月中旬以来，各类碳酸饮料、低脂酸奶已被调整至展示冰柜、货架最显眼的陈列位置上，“最近天热，冰柜里的冻饮销量都挺不错。不过，年轻人也会优先选择贴着无糖、零卡等标签的饮品，尽管它们的零售价会高出0.5元甚至1元。”

中国副食流通协会饮品分会秘书长王海宁在接受媒体采访时表示，阿斯巴甜或将致癌的消息传出后，从业者的反应还算平静，“像雪碧零卡里面就没有添加阿斯巴甜，而是添加了三氯蔗糖和安赛蜜。”

新消费企业挑战饮品老大哥，饮料界掀起“瘦身潮”

阿斯巴甜是否致癌暂无定论，饮料市场格局与企业实力的暗战已然打响。

6月29日晚，元气森林官方回应称，全线产品不含阿斯巴甜；在代糖的使用上，以赤藓糖醇为主的代糖配方解决阿斯巴甜等甜味剂的口感问题。6月30日，Today便利店公开宣布，将可口可乐零度汽水、芬达零卡、百事无糖、百事极度可乐等含有阿斯巴甜的9款碳酸饮料，在全国6省52城670家门店全线暂时性下架。奈雪的茶则回应称，旗下产品均使用天然代糖“罗汉果糖”，作为中国产药食两用植物，提取物“罗汉果糖苷”是天然甜味物质。

随着消费者对健康逐渐重视，减糖、无糖食品不断涌现，饮品、零食企业已掀起一场配料表“瘦身”争夺战，元气森林纤茶系列、农夫山泉东方树叶、君乐宝简醇酸奶等等，都将0添加、无蔗糖作为产品一大卖点。

“像这款酸奶的配料表就很干净，只有生牛乳、白砂糖和乳酸菌。”在盒马鲜生华创店内，酸奶区导购热情地向每一位消费者递上试喝纸杯，介绍着手中一款裸酸奶。

三湘都市报记者注意到，在该超市饮品区、冷饮区及零食区，写着无负担、0添加的商品已被放在货架最显眼的位置，有的成为门店的主推商品。

“阿斯巴甜是常见的人造甜味剂，长期以来备受争议，曾被质疑可能存在神经毒性和致癌风险。”北京营养师协会理事顾中一认为，阿斯巴甜被列为致癌物名单的消息尚未得到权威确认，且致癌物的评级不等同于风险程度，很多常见食品成分都被列为致癌物，仍可正常消费。

应用广泛，阿斯巴甜市场规模近30亿

阿斯巴甜是一种人工高倍甜味剂，因其热量几乎为零且不含糖精的苦味，被广泛应用于食品加工中。在无糖饮料、酸奶、口香糖甚至膨化食品中，都能发现它。据测算，它的甜度约为蔗糖的180至220倍。中信证券研报指出，阿斯巴甜全球市场规模大约在30亿元。

为何企业爱用阿斯巴甜？仅就价格来看，使用阿斯巴甜可大幅节省成本。中国科学院大数据挖掘与知识管理重点实验室发布的《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》提到，阿斯巴甜的主要优势是“甜价比”，即获得单位甜度口感的价格相对很低；天然甜味剂大多为低倍甜味剂，成本远高于高倍甜味剂，这增加了企业的生产成本。

关于阿斯巴甜的健康争议，远不止这些。近期，联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）同样在调查阿斯巴甜对人体健康的影响，计划在7月14日发布最终结论。

早在今年5月，世卫组织发布的一份关于非糖甜味剂的新指南就曾建议，不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险，长期食用非糖甜味剂将增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。