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马蹄又叫荸荠，是一种性喜温暖湿润、生长在南方浅水田中的莎草科植物，地上面生长出的是草和秆，地下面生长的是匍匐状根和茎，根和茎上结出的是球形果实。

马蹄的生长期一般是140一200天，花果期在5一10月，地下球形果实的成熟期是在每年的寒露至霜降季节。

马蹄可以生吃，也可以熟吃，所以，它既可以算是一种水果，也可以算是一种蔬菜，而且还可以做为一种中药药www.nfysw.com材使用，因为它性寒、味甘，地上全草具有清热利尿的作用，地下果实则具有清热解渴、利湿化痰、降低血压之功效。

目前，在市面上见到的马蹄大都是和水果摆在一起做为一种水果在经营的，但是，有许多人把它买回家后会做为一种蔬菜来使用，所以，它应该算是一种生长在浅水田中，根茎、果实长在地下的特色蔬菜吧？